La vuelta al mundo desde tu cocina

Los que somos amantes de la cocina sabemos que, cuando viajamos, no podemos decir que conocemos bien un sitio sin probar los platos típicos de su gastronomía. ¡Pasear por los mercados locales descubriendo productos desconocidos para nosotros, probar nuevos sabores y conocer diferentes formas de preparar la comida es realmente apasionante! Si, como nosotros, eres de los que antes de pisar un lugar lleva una lista de los platos que tiene que catar sí o sí, no te pierdas el artículo que te llevamos hoy.

Seguro que alguna vez has pensado, “¡cómo me apetecen ahora mismo los noodles que probé en ese mercado de Tailandia!”. ¿Qué te parecería si nos transportamos allí, en un momento, preparándolos a casa? ¡Ponte el delantal y acompádanos a dar la vuelta al mundo a través de los diferentes continentes!

1. Butter chicken

El pollo con mantequilla o butter chicken es uno de los platos de curry más populares en cualquier restaurante indio del mundo. Se trata de aromáticos trozos de pollo cocido en una sabrosa y cremosa salsa de curry. Además, el pollo queda deliciosamente tierno gracias a un abono previo elaborado con yogur y especias.

Ingredientes

• 800 g. pechuga de pollo
• 1/2 taza yogur natural
• 1 ajo picado
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla o ghee
• 1 taza de tomate triturado
• 1 taza de nata para cocinar

Preparación

Empieza preparando el marinado del pollo con el yogur y las especias, y déjalo en el frigorífico como mínimo 3 horas. Cocina el pollo a fuego fuerte hasta que esté ligeramente tostado por fuera. Ahora es el momento de añadir la mantequilla, el tomate triturado y la nata. Déjalo a fuego lento durante unos 20 minutos y sirvelo con unas hierbas frescas.

2. Sushi

El sushi es uno de los platos japoneses por excelencia, y es que ya se ha convertido en una de las gastronomías más famosas y conocidas del mundo. Es un plato que acostumbra a ser bastante caro cuando lo comemos fuera de casa, así que si lo cocinamos nosotros no solo supondrá un ahorro, también pasaremos un buen rato cocinando algo diferente.

Ingredientes

• 100 g. arroz por sushi
• Alga nori
• 50 g. salmón fresco
• 1 aguacate
• 1 pepino
• Vinagre
• Azúcar
• Sal

Preparación

Empezamos por el arroz, que herviremos y aliñaremos con vinagre, azúcar y sal. Mientras se enfría cortaremos el salmón, el aguacate y el pepino para tenerlo preparado. Extenderemos el alga nori sobre una esterilla cubierta con papel film dejando la parte rugosa hacia arriba. Extenderemos el arroz encima, presionando para que se adhiera. En el centro colocaremos el salmón, aguacate y pepino y enrollaremos formando un cilindro. Con un cuchillo húmedo y bien afilado, corta el cilindro para formar las distintas piezas.

 

3. Ensalada griega

La ensalada griega es una de las más sencillas de realizar, con ingredientes muy accesibles y fresca, ideal para los meses de calor.

Ingredientes

• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• Aceitunas de kalamata
• Queso hecha
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano

Preparación

Simplemente cortar las hortalizas y mezclar todo en un cuenco. Poner la sal y un chorrito de aceite. Después añadimos las aceitunas y rematamos con el queso hecha.

4. Cuscús de verduras

El cuscús es un plato tradicional de la cocina de África del norte y de origen bereber, hecho a base de sémola de trigo y, a veces, de avena o de trigo verde. Actualmente, es plato nacional de los tres países del Magreb: Argelia, Marruecos y Túnez. Aunque en los tres países los elementos básicos son los mismos, los ingredientes y forma de prepararlos varían según la región.

Ingredientes

• 500 gramos de cuscús
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 litro de caldo de verduras
• Pimienta mucho
• Sal
• Comino

Preparación

Empieza pelando y picando en trozos no muy pequeños la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Saca las semillas de los tomates y los pimientos y trocea por igual. Pon aceite abundante en una olla y, cuando esté caliente, añadir la cebolla y un poco de sal.

Cuando empiece a cambiar de color añade la zanahoria y el pimiento. Cuando las verduras estén blandas añade la pimienta, el comino y el caldo de verduras cubriendo bien todos los ingredientes. Mantiene la cocción a fuego medio durante unos 5 minutos y agrega el calabacín y el tomate. Sólo necesitarán unos 5 minutos más de cocción.

Para preparar la sémola, basta con poner agua al fuego a hervir con un poco de sal. Cuando hierva, vierte sobre la sémola hasta cubrirla (sólo cubrir, ¡no te pases!) y tapa 5 minutos hasta que haya absorbido toda el agua. Sirve la sémola con las verduretas encima.

5. Mac & cheese

Aunque América del norte está fuertemente influenciada por una gran mezcla de culturas fruto de la inmigración, presumen de tener algunos platos típicos muy populares en todo el mundo, entre ellos los famosos mac & cheese. Este plato se popularizó en Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, a raíz del lanzamiento de una caja de macarrones con queso instantáneos que consumían sobre todo niños y adolescentes por su bajo coste.

Después de su lanzamiento, se han hecho infinitas versiones de los mac&cheese, ¡y parece que cada vez van ganando más adeptos! Os dejamos con una receta de The Blondie Kitchen.

Ingredientes

• 400 gramos macarrones
• 150 gramos queso cheddar
• 150 gramos mozzarella (fresca no, la de las pizzas)
• 30 gramos mantequilla
• 20 gramos harina de trigo
• 450 ml leche
• ½ cucharada de paprika o pimienta picante
• Sal y pimienta negra

Preparación

Pon a hervir la pasta con una pizca de sal. En un cazo derrite la mantequilla y, cuando esté líquida, añade la harina sin parar de remover. Te quedará una pasta espesa. Añade la leche y no pares de remover, hasta que te salga una bechamel. Es hora de añadir el paprika o pimienta picante, la sal y una pizca de pimienta negra. Agregar los quesos hasta que se integren con la bechamel. Mezcla con los macarrones.

Ya sabes las recetas, ¡Ahora es el momento de cocinar!

Estas cinco recetas nos permiten dar la vuelta al mundo sin salir de casa, viajando a través de los sabores y las tradiciones culinarias de diferentes países. Desde el suculento butter chicken de la India hasta los sabores frescos de la ensalada griega, cada plato nos ofrece una experiencia única.

Así que, la próxima vez que tengas ganas de aventura gastronómica, solo habrá que ponerte el delantal y empezar a cocinar para hacer un viaje a través de los continentes. ¡Buen viaje y buen provecho!