Aveyron, el secreto mejor guardado de Francia

Aveyron, el secreto mejor guardado de Francia

El Aveyron forma parte de la Occitania francesa, una zona poco conocida que se extiende por el extremo sur del Macizo Central. Los mismos franceses la definen como “la France Profonde” , es un territorio repleto de valles secretos, picos escarpados y de escasa población.

Cuando llegas desde el sur atraviesas el imponente viaducto de Millau que cruza el río Tarn. Este puente, diseñado por Norman Foster, se ha convertido en lugar de peregrinación por los amantes de la arquitectura moderna. Sus imponentes medidas, con 2.460 metros de largo y 343 metros de altura, lo convierten en un sitio del todo singular.

Al recorrer el Aveyron disfrutarás de muchos de los pueblos más bonitos de Francia, muchos de ellos reconocidos con la distinción Les Plus Beaux Villages de France. Aquí una lista de los que no puedes perderte!

Rodez

Rodez, la capital del Aveyron, es una pequeña ciudad llena de arte, gastronomía e historia. De origen celta, fue tomada por visigodos, francos y musulmanes. La Edad Media fue una época de esplendor por la ciudad, que en ese momento estaba dividida en dos barrios, la Villa y la Cité , cada uno protegido por una muralla. La Cité estaba dirigida por los arzobispos de Rodez, y la Villa por el gran poder económico de las cuentas. Con la Guerra de los Cien Años, se unieron las murallas para tener mayor protección.

Vale la pena perderse por el casco antiguo de Rodez, alrededor de la catedral de Notre-Dame, que es una auténtica joya de arte gótico construida en gres rosa. Por sus calles peatonales descubrirás las mansiones medievales y el Palacio Episcopal. En el Parc Foirail encontrarás el Museo Soulages, un referente del arte contemporáneo. Pierre Soulages, nacido en Rodez en 1919, dio más de 250 obras por la apertura del museo, pinturas, grabados y esculturas forman parte de su colección permanente. Visita también el curioso Museo Fenaille, que cuenta con la colección de estatuas-menhir más importante de Europa.

Belcastel

Cerca de Rodez encontrarás Belcastel, un pueblo recuperado al que a principios del siglo XX sólo se podía acceder por caminos llenos de dificultades. El acceso al pueblo se realiza por un puente medieval de cinco arcos que, junto con el castillo , es uno de los lugares más fotografiados del pueblo. Pasea por sus callejuelas empedradas, visita la iglesia y disfruta de las vistas desde la colina donde se encuentra su bonito castillo restaurado por el arquitecto Fernand Pouillon. La reconstrucción la realizó según los patrones originales y le convirtió en castillo-museo. El foso, el puente levadizo, el torreón o la sala de los caballeros esconden rincones llenos de historias. Fue la reconstrucción del castillo que animó a los habitantes de Belcastel a restaurar las casas y darle el aspecto que hoy vemos.

Cuencas

Posiblemente uno de los pueblos más bellos del Aveyron. Situado en una vertiente, Conques es una bonita villa medieval de casas bajas y tejados de pizarra rodeada de naturaleza. Su Abadía de la Santa Fe , de estilo románico, forma parte del Camino de Santiago y es patrimonio UNESCO. En ella destacan su magnífico tímpano del siglo XII con la representación del juicio final y las vidrieras realizadas por Pierre Soulages, uno de los más importantes pintores abstractos franceses, que respetan a la vez que magnifican la austeridad del románico y sus símbolos.

Estaing

Desde lejos te sorprenderá su perfil. Su castillo es bastante alto respecto a las casas del pueblo. Te recomendamos que no te pierdas la iglesia de Saint-Fleuret , construida en el siglo XV. Este pueblo era lugar de paso de peregrinos que atravesaban su puente gótico sobre el río Lot.

Peyre

Este pueblo medieval está adosado a las rocas de un acantilado. La mayoría de sus casas son trogloditas, incluida la iglesia de base románica y fortificada en el siglo XVII. Sus estrechas callejuelas de piedra adornadas con flores le dan un estilo muy mediterráneo.

LAS BASTIDAS DE ROUERGUE

No te puedes perder la zona conocida como las Bastides de Rouergue , un conjunto de pueblecitos fortificados que se caracterizan por tener un núcleo urbano en forma de tablero de damas, con calles que conducen a una plaza central y las casas muy agrupadas. Esto daba seguridad a sus habitantes y permitía una buena actividad comercial. En la zona del Aveyron se encuentran seis villas que han sido certificadas y pertenecen a la denominación Pays d’Art et de Histoire des Bastides de Rouergue . Los más destacados son:

Najac

Este pequeño pueblo se extiende a lo largo de una sola calle. Dominando la cresta, Najac llega hasta los pies de su castillo desde el que se disfruta de unas hermosas vistas. Debajo veremos los meandros del río Aveyron. Este andamio es diferente de todas las demás, porque su planta no está en forma de tablero de damas. Te recomendamos empezar tu paseo desde la Place du Faubourg . Esta plaza fue construida entre los siglos XIII y XIV para celebrar los mercados de la ciudad. Las casas de piedra y madera con porches que protegían la mercancía datan del siglo XV. Por las calles de Najac encontramos bonitas casas con la fachada entramada de madera muy bien conservada. También hay pequeñas callejuelas como la Rue de Argentières, que nos recuerdan el carácter defensivo del andamio de Najac, ya que atraviesan la muralla que protegía la ciudad. Se accede al castillo por la Rue du Chateau a través de la parte más antigua de la ciudad, muy bien conservada gracias a la implicación de sus vecinos. Puede verse la casa del Gobernador y un poco más adelante la casa del Senescal (administrador de justicia).

El castillo, conocido como la fortaleza de Najac , data de los siglos XII y XIII y fue construido por los condes de Toulouse para defender la región de la Rouergue. Actualmente, el castillo es de propiedad privada y sólo puede visitarse con cita concertada. En tu regreso a la Place du Faubourg verás rincones y casas que te harán entender porque Najac está catalogado como uno de los Plus Beaux Villages de France .

Villefranche de Rouergue

Situada en la orilla del río Aveyron, fue creada de nueva planta entre los siglos XIII y XIV y es la mejor conservada de la zona. El andamio se dispone alrededor de la plaza de Nôtre Dame , el centro del pueblo, donde encontramos la Abadía de Notre Dame . Esta plaza es el lugar donde celebra el tradicional mercado del jueves que cuenta con mucho prestigio por calidad que exponen los productores locales. La mejor forma de ver el andamio es subir a la torre del campanario de la Abadía.

Villeneuve de Aveyron

Este pequeño pueblecito ha conservado su esencia medieval intacta. Accederás al centro a través de una de sus cuatro torres, de las que dos han quedado intactas. Caminando por sus callejuelas estrechas y regulares podrás apreciar la arquitectura típica de los andamios. Inevitablemente llegarás a la plaza mayor, la Plaza de las Conques . En ese lugar, el tiempo se ha parado. Se pueden admirar casas medievales y renacentistas con sus arcadas ojivales. Visita la iglesia de Saint Sepulcre, donde destacan sus pinturas murales del siglo XV.

LARZAC: SUELO DE CABALLEROS Y MONJOS TEMPLERES

El Aveyron ofrece otro punto de interés relacionado con la historia de los caballeros y monjes templarios en la zona de Larzac . Mientras los templarios luchaban en Palestina, se creó un pequeño asentamiento en el sudeste de Averyron. Durante el siglo XII, un pequeño grupo se estableció en Larzac. Escogieron este sitio porque era un punto estratégico cercano al Mediterráneo desde donde enviar dinero y provisiones a los Caballeros en Tierra Santa. A cambio de este asentamiento, los templarios de Larzar protegían a los pueblos de la zona, por eso en el siglo XV se fortificaron los pueblos de Sainte-Eulalie-de Cernon, La Cavalerie, La Couvertoirade y Viala-du-Pas de Jaux. Más tarde llegaron los hospitalarios que se encargaron de la gestión de Larzac durante cinco siglos.

Saint-Eulalie de Cernon

Éste es un buen punto de inicio para visitar la zona que conserva totalmente su esencia medieval. Aquí estaba la commanderie, el lugar desde donde se llevaba la administración de todo el territorio que estaba en manos del orden. También vale la pena visitar su iglesia. La que fue residencia de los comendadores templarios y hospitalarios entre los siglos XIII y XV guarda algunas sorpresas: las pinturas barrocas de la sala de los frescos, unos misteriosos graffiti, el refectorio, el dormitorio común de los hospitalarios y el amplio patio interior completamente conservado.

La Cavalerie

El pueblo de la Cavalerie fue construido por los templarios en la ruta que unía el norte y el sur de la meseta de Larzac, y es el menos conservado de los pueblos templarios. De hecho, la casa del Temple se destruyó, aunque los vestigios de la capilla pueden visitarse en la actual iglesia reedificada en el siglo XVIII. Cuenta con un camino de ronda en la muralla del siglo XV, construida durante la Guerra de los Cien Años. Desde arriba cuenta con una hermosa vista del centro histórico y sus techos originales, pensados ​​para recoger el agua y un hermoso panorama del paisaje de los alrededores. Por su posición en un cruce de caminos, se convertiría en estratégico en distintas guerras posteriores.

La Couvertoirade

La Couvertoirade es el pueblo templario más característico y está catalogado como uno de los Plus Beaux Villages de France . Recorrer sus calles empedradas, adentrarse en la iglesia atravesando el cementerio, descubrir el castillo Templario… Es retroceder completamente en el tiempo. En el exterior de sus muros encontrarás la lavogne o bebedero empedrado más grande y bonito del Larzac.

MERCADOS Y QUESOS DEL AVEYRON

Como casi todas las regiones de Francia, el Aveyron es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Pasear por los mercados donde se mezclan olores y sabores, asentarse en degustar productos y hablar con los productores locales es toda una experiencia.

No dejes de probar el ratonero con base de patatas y Tomme (queso fresco de oveja), los rellenos (creps con carne y verduras) o delicias dulces como los échaudés (paneces dulces con anís). ¡Sólo tienes que dejarte guiar por el paladar!

¿Sabías que Aveyron es una auténtica madera de quesos? Al norte, encontramos los quesos de vaca: el Laguiole y el Ecir . Al oeste, los quesos de cabra (cabécous). En el sur encontramos los quesos de oveja, los Tommes, los Pérails, el bleu de Causses y naturalmente el Roquefort, el queso con más fama del Aveyron. El Roquefort se produce muy cerca del Viaducto de Millau, en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon. Desde el siglo XVII en sus cuevas situadas bajo tierra se producen quesos hechos exclusivamente con leche de oveja Lacaune. Si te apetece visitar un quesería tradicional acércate a la Cova Papillon, podrás hacer una buena visita guiada con degustación. El secreto de sus quesos es que esta tierra la ha venido produciendo con pasión y dedicación desde hace más de un siglo. Ven a probar Aveyron, ¡te sorprenderá de verdad!

Ven a descubrir con nosotros las el Aveyron . ¿Quieres más información sobre nuestras rutas? Llámanos al 93 748 43 30 o envíanos un email a info@promoviatges.cat

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