El Priorato: amor a la tierra ya la vida en el campo

El Priorato: amor a la tierra ya la vida en el campo

En el Priorat encontrarás paz, un paisaje impresionante que te dejará sin aliento, una gente que ama su tierra, gastronomía y los mejores vinos que te puedes imaginar. Es uno de esos lugares de los que nunca tienes suficiente, siempre querrás volver y cada vez descubrirás nuevas experiencias que te hacen tener más claro que nada como una escapada al Priorat para sentirte como en casa. Esta comarca es una constelación de pequeños pueblos con encanto, una red infinita de caminos, el Parque Natural de la Sierra de Montsant, el espacio protegido de la Sierra de Llaberia, ermitas y museos que recuerdan el pasado del territorio, yacimientos antiguos , rutas del aceite y el vino, recorridos en bicicleta… ¿Nos acompañas a descubrirla?

Los mejores vinos y aceites están aquí

Las características geológicas y las condiciones extremas de temperaturas hacen que tanto el vino como el aceite del Priorat presuman de unas características inigualables . En cuanto a los vinos, en la comarca encontramos la DO Montsant y la DOQ Priorat, cada una de ellas con su propia ruta. Ambas abarcan un territorio pequeño, y sus viñedos producen poco comparados con otras zonas vinícolas.

Lo importante es la calidad excepcional de su uva, que en manos de los apasionados vinateros de la comarca se convierte en vinos de marcado carácter muy valorados en todo el mundo. El aceite de oliva virgen extra producido en la zona se encuentra amparado y protegido por la DOP Siurana. No dejes de hacer visitas a bodegas y molinos de aceite , son un auténtico placer por los sentidos. La cultura del vino y el aceite de la zona se fomenta tanto desde los restaurantes de cocina tradicional y casera, hasta los que elaboran cocina de autor. ¡No te lo puedes perder!

La Ruta del Vino y las mejores bodegas de la comarca

La Ruta del Vino del Priorat ofrece la posibilidad de conocer los vinos que se elaboran en la DO Montsant y la DOQ Priorat. La comarca cuenta con un amplio abanico de bodegas visitables con gran variedad de actividades para los amantes de este producto, desde pisar los viñedos, vivir la vendimia o realizar una cata de vinos guiada. Los vinos del Priorat y el Montsant son reconocidos en todo el mundo, así que es casi obligatorio acercarse un poco más a su proceso de elaboración porque es realmente fascinante. La mayoría de bodegas de la DOQ Priorat y la DO Montsant son visitables, una visita te permitirá descubrir y degustar sus vinos pero también entender las historias únicas de cada uno. Conocerás cómo, a finales de los 80, algunos emprendedores afrontaron el reto de recuperar la calidad y el prestigio de los vinos de una zona donde el paisaje y la tradición son primordiales.

El Priorat conserva todavía algunas cooperativas vinícolas históricas , fruto de la agrupación de familias y pequeños productores que han trabajado la tierra y el amor al vino durante años. Una de ellas es la de la Bodega Masroig , una bodega con más de 100 años de historia que define sus productos como “hijos de la tierra que les ha visto nacer”. Hombres y mujeres han seguido las técnicas de una tradición milenaria para seguir elaborando productos de excelencia, el secreto de su éxito.

Otra es la Cooperativa Falset Marçà , resultado de la fusión entre las cooperativas de Marçà y Falset, dos pueblos vecinos separados tan sólo por 3 kilómetros de carretera. Hace más de 100 años que se dedican a la producción de vinos y aceites, y elaboran 750.000 botellas de vino al año, algunas de las cuales exportan a una treintena de países. Como otras muchas bodegas de la comarca ofrecen visitas guiadas, donde además de enseñar el proceso de elaboración y degustación de sus productos, muestran la vida de payés y el modernismo a través de una visita teatralizada.

Si quieres conocer un producto muy singular, debes visitar la Bodega de Capçanes . Aquí se elabora vino kosher , un vino producido y tratado exclusivamente por personas judías. Este producto cumple con un protocolo exhaustivo de elaboración basado en la ley mosaica, que exige cumplir con algunos requisitos como la utilización de tanques de fermentación exclusivos o que las materias utilizadas estén previamente certificadas por la ley judía.

Ruta del Aceite

El aceite del Priorat es extraordinario, y en la Ruta del Aceite conocerás el porqué. Una decena de molinos de aceite visitables muestran el proceso de elaboración y las características de los aceites de oliva virgen debajo de la DOP Siurana. Una de las cooperativas más destacadas de la comarca es la Cooperativa Agrícola de Cabacés , fundada en 1933 por 51 agricultores dedicados al tratamiento de aceitunas y uvas. Actualmente, la principal actividad de la cooperativa es la producción de aceite de oliva de gran calidad, que se extrae del fruto de olivos centenarios.

Descubriendo activamente el Priorat

En el Priorat encontrarás muchas rutas para hacer senderismo, algunas autoguiadas y otras puedes hacerlas con un guía experto que te descubrirá rincones fascinantes. Te aconsejamos combinar tu ruta con alguna visita a una bodega, un molino de aceite o algún restaurante emblemático. Si eres de los que no salen de casa sin su bicicleta, también es una muy buena opción para descubrir el territorio a dos ruedas .

Visitas que no puedes perderte

La Cartuja de Scala Dei, un paraje singular protegido por la Sierra de Montsant donde se instalaron los monjes cartujos venidos de la Provença, una visita imprescindible para conocer el origen de la comarca del Priorat; Las Minas de Bellmunt del Priorat donde se hacía extracción de galena para obtener plomo, de gran importancia por la comarca y activas hasta 1972; la Vieja Baja, conocida como la Manhattan del Priorat por la altura de sus casas y donde nacieron, según su creador Victor Móra, muchas de las historias del cómic “Capitan Trueno”; por último Siurana, el pueblo más fotogénico del Priorat, situado en lo alto de un risco desde donde disfrutarás de unas vistas magníficas de la Sierra de Montsant, la Gritella y las Montañas de Prades.

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