Aveyron, tresors d’Occitània

L’Aveyron ens ofereix un entorn natural únic i desconegut on el pas del temps ha dibuixat el seu caràcter a través de castells, abadies i esglésies romàniques que han perdurat en el temps. Hi trobem diversos pobles catalogats en la llista “Les Plus Beaux Villages de France” amb un patrimoni arquitectònic divers com  Najac sobre les Gorges del riu Aveyron, antics emplaçaments templers com la Couvertoirade, les Bastides de Rouergue o l’abadia de Conques, Patrimoni UNESCO i part del Camí de Sant Jaume.  L’espectacular canó “Trou de Bozouls” en forma de ferradura ens ofereix una panoràmica natural espectacular. Una escapada ideal en qualsevol moment de l’any. Ens hi acompanyes?

Dia 1

Punts d’origen – Rodez – Salles-la-Source

Sortida a primera hora del matí des dels nostres punts d’origen en direcció a l’Aveyron, un mosaic de regions cadascuna amb els seus paisatges i la seva identitat, arquitectura i forma de parlar. Arribada a Rodez i dinar. Farem la visita guiada de la ciutat. La passejada per les seves places i carrers ens permetrà descobrir un marc històric en el que conviuen habitatges medievals i cases d’estil renaixentista. Burg i ciutat conviuen des de l’Edat Mitjana. La ciutat es desenvolupa al voltant de la catedral de Notre-Dame i del palau episcopal del segle XVII, reconegut per la seva façana de maó, la seva gran escala doble i les seves terrasses fortificades. Tots els seus edificis de decoració renaixentista testifiquen l’opulència de les famílies de comerciants que van fer fortuna gràcies a les fires de Rodez. Destaquem la visita de la catedral de Notre-Dame, una de les catedrals gòtiques més impressionants al sud de França fruit de tres segles de treball i construïda en gres rosa local. D’estil gòtic flamíger, el campanar, que culmina a una alçada de 87 metres, és el campanar pla més alt de França. A l’hora convinguda, sortida cap a Salles la Source on ens allotjarem a l’Hotel des Bains 3* o similar. Sopar i allotjament a l’hotel.

Dia 2

Salles-la-Source – Conques – Castell i jardins de Bournazel – Domaine Laurens – Salles-la-Source

Esmorzar a l’hotel. Avui, sortirem en direcció a Conques, considerat un dels pobles més bells de França, etapa clau del camí de Sant Jaume i Patrimoni de la Humanitat pel seu llegat romànic. Passejarem pels seus carrers empedrats i el Pont dels Peregrins que ens portaran l’essència del seu passat medieval. Visitarem l’Abadia de Sainte-Foy, considerada una de les més grans del romànic. Just a l’entrada podrem admirar el seu impressionant timpà policromat del segle XII i, a l’interior, els vitralls realitzats per Pierre Soulages respecten a l’hora que magnifiquen l’austeritat romànica i els seus símbols. Dinar. Després, visitarem el Castell de Bournazel, construït dintre de la fortificació medieval a mitjans del segle XVI per Jean II de Buisson. Considerat com un dels castells del Renaixement Francès més bells del sud de França, la visita d’aquest excepcional edifici ens sorprendrà per la seva arquitectura innovadora i la qualitat de la seva decoració esculpida. Ens meravellaran els seus impressionants jardins que inclouen nou parterres tematitzats sobre l’educació d’un príncep adinerat i l’enigma de la vida. Trasllat al poble medieval de Clairvaux, on visitarem el Domaine Laurens. Coneixerem la finca, el celler, les vinyes, el procés de vinificació i acabarem amb un tast del seu deliciós vi. Finalitzada la visita, retorn a Salles la Source, on ens espera un sorprenent salt d’aigua al bell mig del poble. Sopar i allotjament a l’hotel.

Dia 3

Salles-la-Source – Najac – Villefranche de Rouergue – Belcastel – Salles-la-Source

Esmorzar a l’hotel. Aquest dia ens traslladarem fins a la vila medieval de Najac, classificada entre els pobles més bonics de França. Visitarem aquesta població, “penjada” damunt d’una cresta rocosa excepcionalment llarga, i la qual es va estendre al llarg d’un carrer únic a mitjans del segle XIII en forma d’un barri nou. A continuació ens dirigirem a una granja d’ànecs típica de la zona, on podrem conèixer tot el procés d’elaboració del foie gras i gaudirem d’una degustació. Dinar. Continuarem el nostre recorregut fins a Villefranche de Rouergue, classificada com a vila d’art i història. La visita guiada ens portarà pels seus carrerons estrets fins a la Plaça Major, el cor de la ciutat, envoltada de porxos característics de les bastides i pel porxo desmesurat de la col·legiata. Finalitzarem el nostre recorregut a Belcastel. A la vora del riu Aveyron, Belcastel és un pintoresc poble de postal, amb el seu pont, la seva església, la tomba del Senyor de Belcastel i l’imponent castell del segle XV. A l’hora convinguda, retorn a l’hotel. Sopar i allotjament.

Dia 4

Salles-la-Source – Laguiole – Espalion – Bouzouls – Salles-la-Source

Esmorzar a l’hotel. Aquest dia, anirem cap a l’altiplà de l’Aubrac fins a Laguiole, població que dona nom a un ganivet de fama mundial i a un formatge molt popular. Visitarem la Cooperativa Jeune Montagne, on elaboren els formatges típics de l’Aubrac. Coneixerem els secrets d’aquesta denominació, des de l’elaboració per part dels formatgers fins al tast dels seus productes. Seguirem amb la visita de la Coutellerie Honoré Durand, on coneixerem la història dels ganivets Laguiole que ens permetrà descobrir la seva evolució al llarg del temps, les seves adaptacions, els canvis de “look” i els seus materials molt diferents. Dinar. Continuarem el nostre recorregut cap a Espalion, encantadora i petita ciutat situada al cor de la Vall del Lot. Temps per passejar i gaudir de les seves cases típiques amb balcons de fusta i del Pont Vell de gres rosa (segle XI), Patrimoni Mundial per la UNESCO. Finalitzarem el nostre recorregut amb Bozouls, el bonic poble situat al “Trou de Bozouls” (forat de Bozouls), un gran canó en forma de ferradura. El meandre va ser excavat a la roca per l’acció erosiva de l’aigua del riu Dourdou a mesura que passava per l’altiplà de Causse Comtal. Gaudirem de la bella panoràmica natural i passejarem pel poble acompanyats de la nostra acompanyant. A l’hora convinguda, retorn a l’hotel. Sopar i allotjament.

Dia 5

Salles-la-Source – Viaducte de Millau – La Cavalerie – Punt d’origen

Esmorzar a l’hotel. Sortida a primera hora del matí cap cap a Millau. Arribada al seu espectacular viaducte i visita per conèixer aquesta estructura, record mundial d’alçada. Concebut per l’enginyer francès Michel Virlogeux i dissenyat per l’arquitecte anglès Lord Norman Foster, s’integra perfectament en un paisatge natural, grandiós i preservat: Un tauler metàl·lic molt prim i lleugerament corbat, subjectat per obencs i recolzat sobre 7 pilars estilitzats, li dona aires de veler. Continuació a La Cavalerie, població fundada al segle XII pels Cavallers Templaris de Larzac i fortificada al segle XV pels Cavallers Hospitalaris. Dinar. A l’hora convinguda, retorn als nostres punts d’origen.